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Fish and Chips
Zutaten
- Weizenmehl Type 405
- Bier
- Packung Kabeljau-Rückenstücke (Nr. 6651)
- Salz
- Packung Backofen-Frites, Extra Qualität (Nr. 3248)
- Malzessig
- Küchenpapier
- Butterschmalz
- Mayonnaise
- Zitrone
Zubereitung
- Für die Bierteig-Panade des Fisches 200 g Mehl mit Salz und Bier gut verrühren, bis die Mehlklümpchen verschwunden sind. Damit der Teig am Fisch hängen bleibt, darf er nicht zu dünnflüssig sein.
- Pommes im Backofen oder im Airfryer zubereiten.
- Den Fisch mit ein wenig Mehl bestäuben und in den Bierteig tunken. Für ca. 10 Minuten im heißen Fett in der Pfanne oder in der Fritteuse goldbraun braten und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
- Die Pommes noch einmal für 2 Minuten in 180 Grad heißes Fett geben. Parallel den Fisch in mundgerechte Stücke zerkleinern.
- Wer will, kann die Fish & Chips klassisch Englisch in Zeitungspapier servieren. Dips in Schälchen portionieren und „Besser - zuhause genießen“.
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