Himbeer Tiramisu

Zutaten
  •  500 g Himbeeren (Nr. 2104)
  •  150 g Löffelbiskuits
  •  3 EL Orangensaft
  •  500 g Magerquark
  •  300 g Joghurt (Vanillegeschmack)
  •  3 EL Orangenlikör
  •  1 Päckchen Vanillezucker
  •  3 EL Puderzucker
  •  Kakaopulver
Zubereitung
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Eine Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Orangensaft und Orangenlikör (wenn Kinder mitessen, den Liköranteil durch Orangensaft ersetzen) mischen und die Hälfte davon über die Löffelbiskuits träufeln.
Den Quark mit Vanillejoghurt, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Himbeeren antauen lassen und pürieren.
Die Hälfte des Himbeerpürees auf den Biskuits verteilen. Anschließend die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen. Dann die restlichen Biskuits darüber schichten und erneut mit Orangensaft und Orangenlikör beträufeln. Anschließend die restliche Himbeer- und Quarkmasse darüber schichten.
Das Tiramisu kühl stellen (am besten über Nacht). Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Minzeblättern und ganzen Himbeeren garniert servieren.

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