Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping

Zutaten
  •  1200 g Blumenkohl (Nr. 2134)
  •  1000 g Kartoffeln (festkochend)
  •  3 Eier
  •  80 g Semmelbrösel
  •  3 EL Butter
  •  30 g Petersilie
  •  Salz
  •  Pfeffer
  •  Muskat
Zubereitung
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Den Blumenkohl 6-8 Minuten in Salzwasser bissfest garen und in einer Auflaufform warm stellen.

Kartoffel schälen und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.

Die Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne mit der Butter etwas anrösten, anschließend die Eierwürfel dazu geben und über den Blumenkohl geben.

Würzen, mit Petersilie garnieren und mit den Kartoffeln servieren.

Tipp: Tolles vegetarisches Gericht. Eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Falls doch noch Fleisch fehlt empfehlen wir unsere Premium-Frikadellen (Art. Nr. 4368) dazu.

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