Hähnchenbrust mit Curry-Mangosauce an Mandel Broccoli und Kroketten

Für ca. 4 Personen.

Zutaten
Zubereitung
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Broccoli in Salzwasser kochen. Mandelstifte kurz in Butter rösten und über den Broccoli geben.

Hähnchen-Brustfilets in Butterfett braten.

Zubereitung Sauce
Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin glasig andünsten. Curry und Zucker zugeben, kurz anschwitzen und mit Wermut ablöschen. Mit Kokosmilch auffüllen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saft der Zitrone und Mangos dazugeben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten servieren.

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