Balsamico Feigen Sauce

Zutaten
Zubereitung
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Die Feigen in Würfel schneiden; ein Drittel davon zur Seite stellen. Im Olivenöl Zwiebelwürfel, Knoblauch (gehackt), Rosmarin und Feigenwürfel andünsten, mit Rotwein und Brühe ablöschen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie ein wenig einreduziert ist.
Den Balsamico zur Sauce geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die zur Seiten gelegten Feigenstücke in die Sauce geben und warm werden lassen.

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