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Reibekuchen mit Avocado und Granatapfel
Zutaten
- 1 Avocado (für den Dip)
- 12 Reibekuchen (Nr. 3204)
- 4 EL Olivenöl
- 40 g Ketchup
- 40 g Tomatenmark
- 40 g Apfelmus
- 1 EL Crema di Balsamico
- etwas brauner Zucker
- 75 g Naturjoghurt
- brauner Zucker (für den Dip)
- 1/2 Granatäpfel
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 1/2 Paprikaschoten
- 20 g getrocknete Tomanten in Öl (für den Dip)
- Cayennepfeffer (für den Dip)
- 3 EL Öl (für den Dip)
- 75 g Naturjoghurt (für den Dip)
- 80 g Ajvar (pikantes Paprikamark)
- 2 Avocados
- 20 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
- 1 g Schalotte
- 3 Zweige Basilikum
- Salz
Zubereitung
beiseitelegen) und in Streifen schneiden. Paprika, Schalotte, Basilikum mit Ajvar, Ketchup, Tomatenmark und Apfelmus
verrühren. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken.
2. Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen, mit Joghurt cremig rühren. Getrocknete Tomaten
fein würfeln und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Granatapfelkerne herauslösen.
Paprika-Dip (bis auf 2 EL) darauf verteilen. Mit jeweils einem Puffer belegen, Avocado-Dip (bis auf 2 EL) darauf
verstreichen. Einen weiteren Puffer darauflegen, mit restlichem Dip, Granatapfelkernen und restlichen
Basilikumblättchen dekorieren und „Besser - zuhause genießen“.
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