Deftige Gemüsesuppe mit Mettenden

Für ca. 4 Personen.

Zutaten
Zubereitung
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1. Die Beinscheibe und die Zwiebeln in ca. 1,5 Liter Wasser für 45-60 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit werden die anderen Zutaten vorbereitet. Kartoffeln und Lauch in kleine Stücke schneiden. Mettenden auftauen und ebenfalls in Stücke schneiden.

3. Wenn die Beinscheibe ihre Zeit gekocht hat, zuerst Kartoffeln dazugeben. Den Topf mit ausreichend Wasser auffüllen und das TTS-Fix einfüllen.

4. Die Kartoffeln ca. 30 Minuten kochen. Nach ca. 20 Minuten kommen der Lauch, die Mettenden und das Suppengemüse hinzu. Die Zutaten sollten während des Kochens mit Wasser bedeckt sein.

5. Zum Schluss wird die Petersilie eingestreut. Der Eintopf kann nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer zu einer leicht sämigen Flüssigkeit zerdrückt werden. Die Beinscheibe kann vorher herausgenommen und in kleine Stücke geschnitten werden, die dann wieder in den Topf geben werden.


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