Haxen mit Biersauce und Stampfkartoffeln

Zutaten
  •  4 Grillhaxen (Nr. 4381)
  •  1000 g Stampfkartoffeln
  •  2 EL Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
  •  150 ml Bier (ideal Weißbier)
  •  2 EL Sahne
  •  Pfeffer
  •  2 EL Butter
  •  1 Knoblauchzehe
  •  2 EL Petersilie, gehackt
  •  1 TL Majoran
  •  1 EL Saucenbinder
  •   Warnung: Zutat »Honig« konnte leider nicht gefunden werden - Bitte wenden Sie sich an den Administrator!
  •  Salz
Zubereitung
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  1. Bratenform mit Butter ausfetten und mit Zwiebeln und fein gehacktem Knoblauch befüllen.
  2. Haxen auftauen lassen und mit dem Fleischsaft in den Bräter geben. Mit dem Bier übergießen, Majoran zugeben und ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
  3. Die Haxen vorsichtig auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten bei 220 °C kross braten. 
  4. Bratenfond aufkochen, mit Saucenbinder andicken und mit Sahne und Petersilie verfeinern.
  5. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig nachwürzen.

Dazu empfehlen wir unseren Stampfkartoffeln (Nr. 3038) und ein kräftiges Bier.

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