Hähnchenschnitzel Zorbas

Zutaten
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl kurz anbraten. Auberginen und Zucchini würfeln und dazugeben. Salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Dann Paprika und Tomaten hinzufügen und weiter auf kleiner Stufe kochen bis die Soße leicht eindickt. Hähnchen-Brustfilets gleichzeitig ca. 5 Minuten grillen oder in der Pfanne goldbraun anbraten und warm halten. Oliven und Basilikum zur Soße geben und vorsichtig mischen und erwärmen. Hähnchen-Brustfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Soße übergießen. Mit fein gewürfeltem Schafskäse überstreuen. Dazu passt Olivenbrot und grünes Gemüse wie Bohnen oder Broccoli.

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