Leipziger Allerlei mit Spiegeleiern

Für ca. 2 Personen.

Zutaten
Zubereitung
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Das Leipziger Allerlei in leicht gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsangaben bissfest garen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier aufschlagen und als Spiegeleier braten. Mit Pfeffer und Salz leicht würzen.

Das Gemüse aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, leicht bräunen und über das Gemüse gießen. Das Leipziger Allerlei zusammen mit den Spiegeleiern servieren.

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